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来重庆不可缺少的重庆火锅

添加时间:2018-6-13 15:14:01    浏览量:

  重庆火锅,作为重庆的三大名片之一,享誉全国,吸引着全国各地的游客,荣获中国火锅之都的美誉,凡到访重庆的游客,尽览山城美景之余,必会享用一顿真正地道的重庆老火锅。

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  重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而最热辣山城。

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重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油,冷却一两分钟后即凝成团,这就是最传统的牛油锅,重庆老基地火锅之香在于牛油多,只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”,冻菜则点得比较少。这样点菜,一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分,在保证原有汤底的情况下,会越煮越香。火锅加盟选天桥火锅


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