有情有义的火锅江湖——重庆火锅加盟_临江门天桥老火锅
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有情有义的火锅江湖——重庆火锅加盟

添加时间:2018-5-10 16:14:45    浏览量:

  有雨的天气都适合吃火锅,天气凉快,辣的不热。对于热爱火锅的人来说,几个朋友围在一起,边吃边谈,热气扑面而来,嘴里吃着辣,脸上感受着热气腾腾,想想都觉得幸福。火锅不要独食,一定要结伴,只要两个人以上都可以风风火火吃个痛快。

       有情有义的火锅江湖,有重庆火锅,有广东打边炉,有宁夏锅子,有暖锅,有北京涮锅……小编是重庆人,二十几年专业吃火锅,由于爱美食的关系,在火锅的江湖里,最爱是临江门天桥火锅。在临江门天桥来一次火锅局的聚餐,得吃上一顿临江门天桥火锅,才能心满意足各回各家。

  寻觅好久,还是在本地找到了一家正宗的重庆老火锅。小编身为火锅资深吃货,拍着胸脯告诉你们,这是在小编在济南吃过的最正宗的一家火锅了。一个电话约好局,大家又聚到一起,在火锅店开始我们吃吃笑的生活。


重庆火锅加盟


  店内的装修风格,是重庆老火锅味。上下两层楼的空间,让入座的客人都觉得很舒服,整体宽敞明亮,吃饭聚会都很适合。

  临江门天桥火锅,红汤牛油,九宫格。主要特色是辣椒、花椒和老牛油,有麻辣的,也有不辣的。

  大家各自挑选喜欢的食材,热锅端上来,牛油煮沸,和着热气,食材下锅。在火锅专业户的眼里,食材下锅的时机,时长和顺序都有讲究,什么菜要先放,哪道菜放最后,一切都有序可讲。


重庆九宫格火锅

  因为九宫格中间那格最热,用来涮鸭肠,毛肚,牛肝,腰片。七上八下,可一边涮一边摆龙门阵。另外八个煮不同的东西,荤素记得分清。脑花,郡花,黄喉,牙梗,老肉片,豆皮,青笋。按熟的顺序吃。吃的方法,是先放油碟里降温,再入口。有喜好的可另外加醋,蒜泥,葱花。

  为了食材更好吃,我们还得注意,脑花,耗儿鱼这些带冰的或者熟的慢的要放到角落里,特别是脑花容易散。血旺,苕粉要最后放,因为有淀粉,易糊汤。基本原则是菜没熟时涮着吃,菜好了夹菜。不耽误吃,还有乐趣。把握火候很重要,煮久了柴,没煮够韧。把握火候要多吃,实践出真知。

  这家店的火锅之所以正宗,就在他们的牛油。锅底是用纯牛油加上几十种香料熬制8个小时而成,其中还包含极品花椒和精选辣椒,关键还是店内师傅亲自纯手工熬制。汤色红亮,牛油香味醇厚,麻辣鲜香。海椒和花椒在牛油的催化下释放出诱人的香气。

  推荐菜

  老肉卷、毛肚、鸭肠、手工牛肉丸、猪脑

  吃火锅最爱是肉,永远第一肥牛卷,来火锅店不点肥牛卷,等于没有吃。肥牛卷放下去一涮,烫个几十秒,肉变色了,立马夹出,蘸上调好的油碟,趁热入口,肉很嫩很香。

火锅店加盟

  重庆火锅一定要有毛肚。毛肚在麻辣的火锅中涮过之后,味道被激发出来,随着脆爽的口感入腹,整个人提气不少。

  从火锅里捞出来的猪脑,充分吸收了底料的麻辣味,表面附着厚厚的牛油。猪脑嫩嫩的、入口即化,配上重庆火锅的香油蘸料,被香油浸泡过的猪脑显得更加晶莹饱满。

  鹅肠烫的刚刚好,吃起来脆脆的,入口爽滑肥嫩,很有嚼劲,带着麻辣的味道进入口中。

  吃到油碟变红油的时候,就是火锅尾声了,那时辣得最爽,舌头全麻。一顿火锅下来,身心都畅快了。


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