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生铁锅红汤锅

临江门老火锅生铁火锅


        生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,性能为坚硬、耐磨、铸造性好,但生铁脆,不能锻压,生铁中除铁外,还含有碳、硅、锰、磷和硫等元素。有些说法吃生铁老火锅补铁补血益气,皮肤好(这个没有验证过)。

  生铁锅,也叫铸铁锅,与普通所谓无烟锅、不粘锅相比,其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害,在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。而且生铁锅传热比熟铁锅慢一点,温度也不易散失。因此,运用生铁锅煮火锅时,能让锅底保持在一定的温度内。吃火锅就是要原汁原味。用生铁锅来煮热血沸腾、酣畅淋漓的重庆火锅是再适合不过了。

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